公益社団法人北海道アイヌ協会

センチュリーロイヤルホテルが１１月１日から１か月間提供する、２０１８年に予定する北海道が主宰する「北海道１５０年事業」を応援する特製ランチの試食会に参加しました。
ランチは、アイヌ民族の食文化が現代風にアレンジされたもので、北海道の名付け親である松浦武四郎が歩いた北海道各地の素材が活かされていました。








二段八膳の賑わいと、ご飯、汁物そしてデザートまで、どれも格別に美味しかったです。特に、鮭トバの雲丹味噌添えはおすすめです。








アイヌ民族の伝統的な食文化に敬意を払いながら創作に挑んでくださった料理長ならびに関係者の皆様に感謝するとともに、多くの道民、観光客の方々にもこの特製ランチ楽しんでいただきたいと感じました。